Présentation du produit
80 % de merlot 20 % de cabernets, 18 mois de fûts de chêne neufs. L’attaque en bouche est grasse et ample, avec une belle structure tannique, notes de fruits compotés, cuir. Belle longueur, vin de grande concentration et de longue garde.
A propos du producteur
Chateau De Biran
Producteur
à
Saint Sauveur (24520)
dans le terroir
Le Bergeracois
Établi à flanc de côteau et face à la vallée de la Dordogne, le vignoble bénéficie d'une exposition plein sud. Cette propriété d'un seul tenant est d'une superficie de 13 hectares répartis en 30% de Cabernet franc, 20% Cabernet Sauvignon, et 50% Merlot. La récolte est d'environ 45 hectolitres par hectare. Pendant la vendange est manuelle et deux tris sont effectués : lors de la cueillette et lors de l'arrivée dans le chai. Seul le raisin à maturité est conservé.
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