Présentation du produit
Ce rosé de saignée est à la fois surprenant et audacieux. Il est une invitation à la découverte car il offre une palette aromatique aussi étendue qu’inhabituelle. Il est obtenu selon une méthode traditionnelle rare « de saignée » qui consiste à extraire le moût issu d’une macération de la peau avec du jus de raisin durant 12 à 16 heures.
L’assemblage :
80 % Pinot Meunier
20 % Pinot Noir
Notes de dégustation :
Délice de fraicheur, offrant un large bouquet de fruits confits, relevé par des arômes de fraise des bois. On note une vivacité en bouche alliant structure, souplesse et vinosité. Champagne aussi bien d’apéritif que de repas. Sa puissance s’accommodera avec les viandes rouges et le gibier.
A propos du producteur
Charlier et Fils Champagne
Producteur
à
Chatillon Sur Marne (51700)
dans le terroir
Le Tardenois
Notre champagne est réalisé dans la pure tradition champenoise car en tant que Récoltant Manipulant (RM), nous l’élaborons en totalité à partir des raisins produits sur notre vignoble, nous nous occupons de la vinification et nous commercialisons nos bouteilles sous notre propre nom. Dans notre région dotée d’un sol et d’un climat unique, notre vignoble est situé sur la rive droite de la vallée de la Marne. Le village de Montigny sous Châtillon se trouve sur la route touristique du Champagne, il est un attrait du vignoble champenois. Notre vignoble est réparti en 41 parcelles sur 5 coteaux tous très proches de notre exploitation familiale dans lequel le Pinot Noir (11%), le Chardonnay (20%) et plus particulièrement le Pinot Meunier (69%) y sont travaillés. Ce dernier cépage, typique de notre secteur, s’exprime avec finesse dans nos cuvées ce qui leur confère des arômes subtils d’une souplesse et d’un fruité inégalables qui raviront le palais de chacun. Les raisins que nous utilisons pour produire notre champagne sont issus de très vieilles vignes avec une moyenne d’âge de 33 ans, ce qui limite le rendement, mais induit une très belle maturité des grappes de raisin, ainsi nous obtenons un vin de champagne d’excellence.
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