Présentation du produit
Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont issus de 7 parcelles de vieilles vignes, cultivées sur le terroir du « Montjoly » du village Grand Cru du Mesnil sur Oger.
Elaborée en Malo partielle, cette cuvée est toujours issue de l’assemblage d’une sélection très précise de moins de 10% des jus des 7 parcelles.
Chaque millésime vieillit au moins 6 ans sur lies avant le dégorgement
Les sols de ce terroir plus argileux, soutenus par la minéralité si particulière de la craie du Mesnil sur Oger confèrent à cette cuvée de Chardonnay, une bouche à la fois pleine et aérienne, à la finale saline.
Dosage : 4 à 5 g/L selon les millésimes
A propos du producteur
Champagne Pierre Peters
Producteur
à
Le Mesnil Sur Oger (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis six générations, le domaine Pierre Péters, situé au coeur de la côte des blancs dans le village du Mesnil-sur-Oger, élabore des Champagnes Blancs de Blancs, Grand Cru depuis 1919. Propriétaire, Récoltant-Manipulant, nos Champagnes sont exclusivement issus de raisins de notre propre vignoble. Notre maisons exploite aujourd'hui un peu plus de 19 hectares de chardonnay, principalement situés sur les communes du Mesnil sur Oger, Oger, Avize et Cramant. Notre famille a développé, de génération en génération, sa propre sélection de plants (sélection massale), qu'elle a su entretenir et faire vieillir pour travailler aujourd'hui un vignoble d'un âge moyen supérieur à 30 ans. Chaque année, dans le respect de l'environnement, nous adaptons nos modes de culture pour obtenir des raisins sains afin que nos Champagnes expriment le plus précisément la richesse, la finesse et l'élégance des grands terroirs de la Côte des Blancs.
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