Présentation du produit
Les vieilles vignes du Levant sont exposées Sud-est et bénéficient d’un terroir exceptionnel. Elles sont âgées de 56 et plus de 80 ans. L’enracinement profond et la diversité des vieux ceps participent à la complexité du vin. Elles sont, comme tout le vignoble, cultivées naturellement pour obtenir la maturité parfaite.
Depuis la création de cette cuvée en 1988, il a fallu expliquer la différence entre « Cramant » et « Crémant ». Afin d’éviter cette confusion, le nom change: « Vieille Vigne de Cramant » devient « Vieille Vigne du Levant » !
En effet, le lieu-dit de cette cuvée est « Bourron du Levant ». Le Levant signifiant l’Est, la parcelle bénéficie des premiers rayons du soleil le matin. À Cramant, le Levant est très différent des vignes situées de l’autre côté du coteau, orientées Ouest. Le côté exposé Est à Cramant donne des raisins particulièrement riches et puissants, c’est vraiment un endroit magique.
Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif, sur une volaille aux morilles, la richesse de cette cuvée répondra volontiers aux plats crémés. Il faut prendre le temps de le laisser s’ouvrir, ensuite vous pourrez apprécier sa puissance, sa complexité et sa très grande longueur. À garder au moins 2 ans (il gagnera en profondeur) et beaucoup plus si affinités.
A propos du producteur
Champagne Larmandier Bernier
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Des grands crus cultivés en bio, un travail précis et patient, de beaux raisins murs pour des vins purs et minéraux, des vins vrais.
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