Présentation du produit
Le Ratafia est un apéritif typiquement champenois qui est élaboré à partir de moûts de raisin et de fine de Champagne.
Il se déguste frais, en apéritif et sera aussi très apprécié avec du melon , jambon d’Italie, foie gras et figues.
100 % Meunier.
A propos du producteur
Champagne José Marc
Producteur
à
Romery (51480)
dans le terroir
Le Tardenois
Depuis 5 générations, la famille exploite les terres à Romery, charmant petit village de la vallée de la Marne à quelques kilomètres d’Épernay, Capitale du Champagne, et d’Hautvillers, Berceau du Champagne. À l’origine, quelques vignes étaient plantées avec aussi une activité de maraîchage. Les raisins issus de ces vignes étaient destinés aux maisons de négoce. De plus en plus, les vignes ont pris le dessus et c’est dans les années 1965 que Gérard MARC commercialise les premières bouteilles. En 1980, José MARC reprend l’exploitation et développe l’activité pour finir par commercialiser toute la récolte. En 2007, Betty, notre fille, nous rejoint à son tour, et c’est en famille que nous continuons notre beau métier. Nous avons banni les engrais chimiques, ils sont uniquement organiques et utilisables en agriculture biologique. Les insecticides et acaricides sont aussi exclus. Nous pratiquons depuis plusieurs années une viticulture raisonnée. Elle se traduit par une utilisation non systématique des traitements. Ceux-ci ne sont appliqués que lorsque cela est nécessaire, et en fonction de la météo.
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