Présentation du produit
Ce champagne est exclusivement composé de chardonnay du millésime 2012. Comme toute année exceptionnelle, cette cuvée n’a pas fait l’objet d’un assemblage afin de vous révéler tout son caractère. Dans la limite des stocks disponibles.
Ce champagne est idéal en accompagnement d’aumônière de caille et morilles sur lit de foie gras chaud, de foie gras poché aux truffes blanches, ou encore de langoustines rôties aux épices.
A propos du producteur
Champagne Jean-Yves Pérard
Producteur
à
Cernay Les Reims (51420)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Nos terres sont caractérisées par un encépagement dominé à plus de 95 % par le chardonnay, raisin blanc utilisé pour la fabrication du Blanc de Blancs et connu pour ses arômes délicats et floraux, ainsi que pour sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Le reste du domaine est occupé par deux autres cépages de pinot noir et de pinot meunier, raisins à peau noire et à jus blanc.
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