Présentation du produit
Leur vignoble de 9 ha, autour d’Epernay, compte une parcelle de 30 ares, Toulette, plantée de chardonnay, qui est à l’origine de cette cuvée. Vinifiés et élevés dix mois en fût, les vins de base ne font pas leur fermentation malolactique. Le champagne s’habille d’une robe dorée, traversée de fines bulles ; le nez généreux mêle les fruits cuits, confits,à des notes empyreumatiques et briochées. Ce côté complexe et gourmand se prolonge dans un palais à la fois ample, rond et frais. À apprécier dès maintenant. Bel accord en perspective avec un risotto aux champignons.
A propos du producteur
Champagne Janisson Baradon Et Fils
Producteur
à
Epernay (51200)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Créée par Georges BARADON (remueur) et son gendre (tonnelier) en 1922, la Maison JANISSON-BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay est aujourd'hui dirigée par Richard,Maxence et Cyril JANISSON BARADON, implantée sur les hauteurs d'Epernay est aujourd'hui dirigée par Richard,Maxence et Cyril JANISSON. Vignerons depuis 5 générations, la famille Janisson exploite un vignoble de 9 hectares, situé sur les coteaux cernant la capitale du champagne. Depuis quelques années, en véritables amoureux de la terre, ils pratiquent la culture de leur terroir en "lutte raisonnée". Chacune de leur parcelle est enherbée, afin de protéger le fonctionnement biologique des sols, privilégiant ainsi des méthodes écologiques saines, dans le respect de l'environnement.
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