Champagne Fredestel. Les petits pieds d'Emma

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Présentation du produit

100 % CHARDONNAY MILLÉSIMÉ

Le nez est parfaitement ouvert sur des arômes printaniers. Les cerisiers sont en fleur et l’on perçoit aussi l’ananas frais, la mandarine.
A l’aération, l’expression conserve ce caractère délicat. On retrouve la bergamote, le kumquat ou le muguet. Plus tard encore, des notes calcaires apportent de la complexité et du tempérament.
Arômes floraux, « agrumiques » et exotiques se côtoient dans un ensemble particulièrement distingué. La tenue à l’air exemplaire prouve le potentiel certain de cette cuvée.
Elancé, droit, debout, il est construit autour de sa magnifique acidité, tout en exhalant des parfums de pierre à fusil.

Il s’agit d’un Champagne de célébration, voire de consécration, qui ne manquera pas d’attirer la conversation à lui (les amateurs de blanc de blancs le placeront au sommet). Très aérien, il saura séduire par sa vigueur et sa rigueur. Autant de qualités qui viennent signer sa belle origine. La fermeté de texture ainsi que l’arête acide du vin prédestinent cette cuvée à des accords maritimes salés et de texture serrée, tels un homard, un Saint-Pierre, une queue de lotte, des rougets grondin…

DOSAGE BRUT NATURE 0 G/L

A propos du producteur

Champagne Fredestel

Champagne Fredestel
Producteur à Trepail (51380) dans le terroir La Champagne crayeuse

Certifiée Haute Valeur Environnementale et Vigneron Indépendant, notre maison est située dans le centre de Trépail, petit village de la Montagne de Reims, près de Reims, Châlons et Epernay. Depuis cinq générations nous travaillons au quotidien avec rigueur et détermination afin de préserver notre patrimoine viticole et notre savoir-faire hérités de nos aînés. Notre propriété s'étend sur 3,02 hectares en 31 parcelles principalement sur le terroir de Trépail classé 1er cru et réputé pour la qualité de ses Chardonnay qui apporteront beaucoup d'arôme et de fraîcheur dans nos Champagnes assemblés idéalement avec notre deuxième cépage, le Pinot Noir. En minorité sur notre exploitation ce dernier sera déterminant pour l'équilibre de nos cuvées. haute valeur environnementale Aujourd’hui nous avons choisi la Viticulture Durable et la Haute Valeur Environnementale, nous souhaitons respecter la qualité de notre terre en la travaillant à l’aide de charrues afin de contrôler l’enherbement naturel dans nos parcelles ainsi qu’en répondant aux exigences du dispositif national de certification environnementale des exploitations agricoles issu du Grenelle de l’environnement en se fixant des enjeux bien précis sur notre exploitation familiale : Maîtriser le recours aux intrants dans un objectif de respect de la santé et de l’environnement. Préserver et mettre en valeur notre terroir, la biodiversité et les paysages viticoles. Gérer de manière responsable l’eau, les effluents, les sous-produits et les déchets. Réduire la dépendance énergétique et l’empreinte carbone de la filière. Toutes les étapes de la vinification, en commençant du pressoir jusqu'au vieillissement en cave, sont réalisées au domaine y compris la commercialisation. Nous serons ravis de partager une flûte de champagne en votre compagnie, seul et même en groupe, n'hésitez pas à nous avertir de votre passage.

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