Présentation du produit
Sa composition de 60% de Chardonnay Grand Cru et 40% de pinots, en fait un Champagne puissant…
Robe jaune paille aux reflets or de vieux champagne. L’effervescence est encore bien présente, les bulles sont fines et encore vives.
Premier nez expressif et puissant de fruits mûrs compotés. Viennent ensuite des arômes de viennoiseries, beurrés, pain grillé typique d’évolution.
L’attaque est souple, nette sur des notes fumé, grillé et quelques touches de miel.
Une certaine puissance aromatique domine la bouche avec des notes d’évolution bien présentes.
A propos du producteur
Champagne F Barbier
Producteur
à
Avize (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le domaine F. Barbier est situé sur un vignoble au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs « Grand Cru ». C’est en 1911 que Florimont Barbier a fondé cette exploitation, dans ce terroir unique au monde. Aujourd’hui, et depuis 1995, le Champagne Barbier est dirigé par Fabien Barbier, son petit fils, qui par ailleurs, pour anecdote, a tourné en tant que figurant avec Louis de Funès dans « l’aile ou la Cuisse » alors qu’il était cuisinier dans la capitale. Les vignes , « exclusivement en Chardonnay » se situes sur plusieurs villages : Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Oiry, Vindey et Neuville sur Seine dans la Côtes des Bar, dans l’aube. La méthode de culture employée par Fabien est la lutte raisonnée. La moyenne d’âge des parcelles de vignes de la maison F.Barbier est de 35 ans, à l’exception d’une parcelle de 2 ares qui va bientôt atteindre 90 ans et qui continue de produire de manière exceptionnelle. La production pour partie, est exportée en Europe et au Japon, et vendue à la cave. Une tradition et un goût prononcé pour le travail bien fait que l’on vous propose de partager, au cours d’une dégustation lors de votre visite, tous les jours sur rendez-vous.
Voir tous les produits de ce producteur
