Champagne Egrot et Filles. Millésime

Vente : champagne egrot et filles. millésime

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Présentation du produit

Un champagne aromatique, gastronomique, gourmand et sensuel.

Dégustation
Le premier nez est parfaitement ouvert sur des arômes classiques de début de maturité comme le biscuit ou la poire.
A l’aération, la vinosité et le caractère du millésime s’affirment et nous livrent des parfums d’eau de vie sur un fond légèrement animal.
Plus tard encore, des notes calcaires et végétales apportent de la complexité et du tempérament.
Arômes primaires, secondaires et tertiaires se côtoient dans un ensemble parfaitement maitrisé tandis que la tenue à l’air exemplaire prouve le potentiel certain de cette cuvée.

Après une attaque en bouche marquée par la rondeur, ce qui semble logique pour un millésime « solaire » comme 2009, le vin propose une belle balance entre acidité et vinosité. Malgré l’absence de dosage, la bouche s’avère pleine et l’expression aromatique bien en place.
Au réchauffement, lorsque l’effervescence est calmée, le vin montre de la chaire, ainsi qu’une texture de velours, chaude et volumineuse.

La finale est longue, chaleureuse et riche. Elle dévoile un caractère corsé ainsi qu’une belle minéralité. Elle termine sa course par une note acidulée.

Accords Mets-Vins
La richesse de texture ainsi que la franchise d’expression prédestinent cette cuvée à des accords salés et gourmands tels un carpaccio de viande ou de poisson, une viande très tendre (filet de veau ou de bœuf) ou un fromage gras.

A propos du producteur

Champagne Egrot et Filles

Champagne Egrot et Filles
Producteur à Ay (51160) dans le terroir La Champagne crayeuse

L’âge moyen des plants classés en Premier et Grand Cru est de 35 ans. Jean-Marie veille à l’équilibre entre jeunes et vieilles vignes comme à la répartition entre les cépages, pinot noir et chardonnay. Pour lui, la qualité est un travail de chaque instant et cet état d’esprit le met dans la perspective de la démarche HVE – Haute valeur environnementale - attribuée par le Ministère de l’Agriculture et soutenue par les Vignerons Indépendants de France.

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