Présentation du produit
Cuvée élaborée principalement à partir de raisins de notre vignoble d’Aÿ. Les pinots noirs, travaillés en fûts, côtoient les chardonnays dans les mêmes proportions.
Un vieillissement de 5 ans en cave permet un développement des arômes pour ces grands Champagnes que notre Maison sait élaborer. Miel, épices, et fleurs caractérisent en général nos Cuvées Millésimées.
Cépages : 50% pinot noir
50% chardonnay
Fermentation : alcoolique et malolactique en fûts pour les pinots et en cuves thermorégulées pour les chardonnays.
Vieillissement : 5 à 10 ans
Dosage : 9 g/l
A propos du producteur
Champagne Edouard Brun Et Cie
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
La maison Edouard BRUN dispose d'un vignoble familial de plus de 8 hectares situé dans la Montagne de Reims, ainsi qu'à Aÿ et Mareuil, et composé des cépages Pinot noir, Meunier et Chardonnay blanc. En ce qui concerne la Montagne de Reims, les vignobles se situent sur les communes de Chigny-les-Roses, Ludes et Rilly (villages classés 1er cru dans l'échelle des crus champenois). Nos vignobles d'Aÿ grands crus restent le berceau de la Maison. De plus la Maison s'assure la livraison de raisins auprès de ses collègues vignerons. Ces rentrées de 15 hectares supplémentaires permettent de conserver à la Maison sa capacité de vente de plus de 200 000 bouteilles. Notre vieux pressoir (50 ans) entièrement rénové en 2001, et agréé qualitatif, va pouvoir aborder le nouveau millénaire en toute sérénité.
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