Présentation du produit
Blanc de Blancs
L’élégance et le caractère du chardonnay révélés par le terroir de la montagne de Reims
Traits de caractère
Rare et atypique, un pur Blanc de Blancs de la Montagne de Reims.
Fort de son expérience dans un vignoble à dominante de chardonnays, Michel Rebeyrolle (4ème génération) fut précurseur dans la plantation de raisins blancs dans le secteur de la Montagne de Reims. Il aimait leur incroyable légèreté mais surtout les notes délicatement toastées typiques des chardonnays du secteur qui magnifiait les assemblages historiques.
C’est en hommage à ce grand vigneron, que cette cuvée fut créée. Elle intègre au moins trois parcelles qu’il aimât tant : « le Clos Yon », « le Houssets » et « les Beaunes ».
Une belle découverte pour les amateurs de Chardonnays, un blanc de blancs atypique, mêlant des notes acidulées à des saveurs plus gourmandes, tout en rondeur caractéristique du terroir.
Dégustation
Une très belle effervescence. Le cordon s’élève de manière persistante.
Cette cuvée 100% Chardonnay exhale les notes acidulées des Agrumes (pamplemousse, citrons, mandarines) et fleurs blanches (jasmin).
L’attaque est franche. Des notes acidulées viennent côtoyer des arômes plus confits (citrons confits). Belle minéralité en fin de bouche.
Accord mets-vins
Très apprécié lors d’apéritifs estivaux, ce Blanc de Blancs se mariera très bien avec les carpaccios de coquilles Saint-Jacques, les terrines de poissons aux agrumes…
Les instants
Célébrations, apéritifs estivaux et déjeuners fins Ambiance raffinée, sentimentale, de fantaisie
Le service
Servir à 8° après avoir rafraîchi la bouteille lentement idéalement dans un seau à glace.
A propos du producteur
Champagne Dumenil
Producteur
à
Chigny Les Roses (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Les archives communales attestent de l’existence des Duménil à l’époque de Louis XIV. La famille a longtemps cultivé simultanément des terres et des vignes et ce n’est qu’à la fin du XIXème siècle que l’orientation viticole s’affirme. Fondée en 1874 à Chigny-les-Roses par Elie et Cécile Duménil, le Champagne Duménil symbolise le mariage réussi entre tradition et modernité. Aujourd’hui, l’arrière-petite-fille des fondateurs, Frédérique Poret née Rebeyrolle a pris les rênes de la Maison en compagnie de son mari, Hugues Poret. Eduquée dans le respect des traditions champenoises de savoir-faire et d’amour du terroir par son père Michel Rebeyrolle, Frédérique perpétue la quête d’excellence et d’authenticité qui caractérisent la Maison Duménil. Tous deux issus de familles de vignerons, Frédérique et Hugues vouent un attachement considérable à la terre et au métier que leur ont transmis leurs aïeuls. Hugues travaille dans les vignes et la cave avec le soutien de 4 ouvriers viticoles. Frédérique, assistée de sa maman, Mme Rebeyrolle et de Véronique se charge de la commercialisation mais aussi d’une partie de l’élaboration. Situé à 15 km de Reims, le Champagne Duménil est élaboré de A à Z avec les raisins issus des vignes familiales. Ces vignes sont disséminées en 45 parcelles situées à Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes (terroir Premier Cru). C’est dans cet environnement privilégié, où les coteaux plantés de vieilles vignes jouissent d’une exposition exceptionnelle et d’un sous-sol extrêmement riche, que la famille cultive avec passion les trois cépages traditionnels champenois : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La diversité des assemblages nous permet d’élaborer des cuvées uniques, du Blanc de Blancs au Champagne Rosé sans oublier les Champagnes Millésimés. Ces récoltants-manipulants ont adhéré à la charte des Vignerons Indépendants de France, gage de qualité et d’authenticité. Reconnue pour ses Champagnes haut de gamme, la famille élabore ses vins dans le respect des méthodes traditionnelles respectueuses de l’environnement et ce, avec l’aide des techniques modernes sans oublier un long vieillissement en cave à l’image des grandes Maisons. La vente du Champagne s’effectue à la Propriété ou par expédition.
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