Présentation du produit
- La robe se pare de fines bulles qui alimentent une collerette persistante. Elle est lumineuse sous une couleur or jaune. La présentation est classique.
- Le premier nez est subtil. Délicat, il laisse se développer des arômes fruités et gourmands à l’aération. On notera la brioche fraîche, le jus de poire, le pamplemousse ainsi que la pistache et le poivre blanc.
- L’attaque en bouche est fraîche. Elle s’ouvre sur une sensation d’équilibre. Les très fines bulles donnent une impression soyeuse. Elles permettent de respecter la générosité des fruits juteux. Des notes d’infusion d’herbes accompagnent une fin de bouche délicate et d’une bonne tension.
- Cette dégustation montre une remarquable richesse et complexité. Cette cuvée servie à 11°C, accompagnera un foie gras de canard et son chutney de figues ou des Saltimbocca de veau avec une feuille de sauge et une réduction de marsala.
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A l’oeil : brillance
Au nez : subtil, épicé
En bouche : complexe
A propos du producteur
Champagne Collard-Leveau
Producteur
à
Reuil (51480)
dans le terroir
Le Tardenois
Située au cœur de la Vallée de la Marne, sur la route touristique du Champagne, notre exploitation s’étend sur plusieurs communes aux alentours de Reuil. Nous cultivons les trois principaux cépages Champenois, majoritairement le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay. Notre installation est à la fois moderne par son centre de pressurage et sa cuverie inox, et traditionnelle par sa cave centenaire creusée dans la craie à 15 mètres de profondeurs. Nous aurons le plaisir de vous recevoir dans notre salle de réception pour une dégustation de nos différentes cuvées et vous faire découvrir notre installation. Prière de prendre rendez-vous pour être sûr de notre présence.
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