Présentation du produit
Le Rosé de Saignée est obtenu par contact de la peau coloré du raisin avec la pulpe blanche et par un soutirage ( ou “saignée” ) quelques heures après le contact. Nous obtenons ainsi une belle couleur rosée, dans le respect parfait de l’éthique et des règles de la profession. C’est un Champagne avec des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, groseille. Il est franc, élégant, équilibré et long en bouche. Il accompagne idéalement des repas de viandes rouges, de l’apéritif jusqu’aux desserts.
A propos du producteur
Champagne Château de Boursault
Producteur
à
Boursault (51480)
dans le terroir
La Brie
Une des seules appellations “Château” en Champagne, notre exploitation se trouve sur le domaine ayant appartenu à la Grande Dame, la Veuve Clicquot. Le vignoble, dominant la rive gauche de la vallée de la Marne au cœur de la Champagne, possède une caractéristique rare en Champagne : presque toutes nos vignes sont situées autour du Château de Boursault, clos de murs à l’intérieur desquels sont aussi présents notre cuverie, nos caves et notre pressoir. La notion de terroir prend ici tout son sens, avec une connaissance et une maîtrise unique de l’adéquation entre le vignoble, la terre et le climat. Cette maîtrise s’accompagne d’une conscience écologique forte, qui a valu au Champagne Château de Boursault d’obtenir les deux certifications Viticulture Durable et Haute Valeur Environnementale Les 3 cépages traditionnels de la Champagne composent le vignoble du domaine pour l’élaboration du Champagne Château de Boursault : le Pinot noir pour la puissance et le corps, le Meunier pour la souplesse et le fruit, et le Chardonnay pour la fraîcheur et la finesse.
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