Présentation du produit
Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Notes de dégustation :
- Œil : robe rose tendre avec de délicats reflets saumonés. La mousse est abondante et les nombreux chapelets de bulles fines qui s’égaient à la surface donnent vie au vin.
- Nez : Dominante de fruits rouges mûrs (fraise et surtout cerise). Il s’y ajoute des notes mentholées, l’eau de vie de fruits (kirsch). Enfin, une touche épicée rappelant la cannelle se développe à l’agitation.
- Bouche : Le fruit explose, la cerise et la fraise se marient harmonieusement. La note mentholée s’exprime et confère de la fraîcheur. Une nuance poivrée signe la finale.
Accord mets et vins :
Ce rosé est un champagne évolué, que l’on servira avec une tarte aux fraises, un clafoutis ou un crumble aux fruits rouges.
A propos du producteur
Champagne Briaux Lenique
Producteur
à
Mardeuil (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le domaine Briaux Lenique est situé sur les coteaux argilo-calcaires de la Vallée de la Marne autour du village de Mardeuil, à trois kilomètres d'Epernay. Le vignoble d'une superficie de 4 hectares, réunit 21 parcelles, dont la moitié est plantée en Pinot Meunier, 30% en Chardonnay et 20% en Pinot Noir. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. De la taille à la récolte, le travail de la vigne demande une surveillance constante et une connaissance très précise de chaque parcelle. Chaque année, pendant les vendanges, la même équipe de cueilleurs fidèles et habitués aux exigences du Domaine est au rendez-vous. Elle pratique une sélection sévère des raisins, que seule la cueillette à la main permet. Les raisins sont pressés dans le pressoir traditionnel vertical du Domaine. Unique en champagne, il permet une extraction lente, précise et respectueuse des jus afin de préserver les nuances de terroir.
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