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Présentation du produit
Nom scientifique de l’espèce :
Triticum Durum
En bref : Vous apprécierez les multiples possibilités de préparation de la semoule de blé dur : taboulé, gâteaux, pains, bouillies, gnocchis…
Description et origine : Le grain de blé débarrassé du son et du germe, puis moulu grossièrement, s’appelle semoule, du latin simila, « fleur de farine ».
Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminacées et plus exactement du groupe des monocotylédones.
Le blé est une céréale qui s’adapte à des sols et à des climats variés. Il existe différentes variétés de blé ; celle utilisée pour la semoule est donc du blé dur, cultivé avant tout dans les pays de climat chaud et sec (bassin méditerranéen).
A propos du producteur
Celnat. Fabricant bio depuis 1979
Producteur
à
Saint Germain Laprade (43700)
dans le terroir
Le Velay
Tout commence en 1834 sur les bords de la Loire à côté de PUY-EN-VELAY. La Minoterie Celle, fabrique des farines de blé, et de seigle pour les boulangers à partir de céréales locales. Elle se situe sur les hauts plateaux volcaniques du sud de l’Auvergne, une particularité qui confère à leurs seigles une qualité reconnue. En 1979, Robert Celle prend conscience de l’intérêt écologique et économique de l’agriculture biologique naissante et décide de fonder CELNAT , une parfaite association entre l’historique du nom de famille et l’aspect naturel des produits. Il met en place un système d’achat des céréales biologiques en direct auprès des fermes. Depuis les débuts, CELNAT s’impose comme le pionnier de l’alimentation Bio. Pionnier des entrepreneurs Bio, Robert Celle participe d’ailleurs à l’élaboration des premiers cahiers des charges de l’industrie de transformation des produits Bio : flocons, farines spéciales & mueslis. En 2016, Robert Celle et sa famille cèdent l’entreprise au groupe Ebro, mais les équipes restent en place et les valeurs fondatrices perdurent : l’engagement 100% Bio, l’esprit pionnier mais aussi l’achat des céréales en direct auprès des agriculteurs, la sélection exigeante des matières premières, le choix de procédés de transformation doux, afin de garantir la meilleure qualité gustative et nutritionnelle.
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