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Présentation du produit
Le boulgour est une céréale dont on a retiré l’enveloppe, qui est précuite à la vapeur, séchée puis concassée. Le procédé de fabrication de nos boulgours permet de conserver la majeure partie des qualités nutritionnelles contenues dans le grain entier de la céréale. Ils sont aussi naturellement pauvres en lipides.
Ce boulgour d’orge sera un accompagnement idéal de vos plats de légumes et légumineuses, de poissons ou de viande et remplacera le riz ou les pâtes.
Céréale assez crémeuse, l’orge est particulièrement adaptée comme ingrédient de base pour réaliser de délicieuses potées ou des veloutés.
A propos du producteur
Celnat. Fabricant bio depuis 1979
Producteur
à
Saint Germain Laprade (43700)
dans le terroir
Le Velay
Tout commence en 1834 sur les bords de la Loire à côté de PUY-EN-VELAY. La Minoterie Celle, fabrique des farines de blé, et de seigle pour les boulangers à partir de céréales locales. Elle se situe sur les hauts plateaux volcaniques du sud de l’Auvergne, une particularité qui confère à leurs seigles une qualité reconnue. En 1979, Robert Celle prend conscience de l’intérêt écologique et économique de l’agriculture biologique naissante et décide de fonder CELNAT , une parfaite association entre l’historique du nom de famille et l’aspect naturel des produits. Il met en place un système d’achat des céréales biologiques en direct auprès des fermes. Depuis les débuts, CELNAT s’impose comme le pionnier de l’alimentation Bio. Pionnier des entrepreneurs Bio, Robert Celle participe d’ailleurs à l’élaboration des premiers cahiers des charges de l’industrie de transformation des produits Bio : flocons, farines spéciales & mueslis. En 2016, Robert Celle et sa famille cèdent l’entreprise au groupe Ebro, mais les équipes restent en place et les valeurs fondatrices perdurent : l’engagement 100% Bio, l’esprit pionnier mais aussi l’achat des céréales en direct auprès des agriculteurs, la sélection exigeante des matières premières, le choix de procédés de transformation doux, afin de garantir la meilleure qualité gustative et nutritionnelle.
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