Présentation du produit
DU CARACTÈRE
La robe est jaune dorée avec des reflets dorés. Le nez est très typique du Pinot Gris, d’arômes de coings, avec des notes de sous-bois légèrement fumées. L’attaque est franche et droite avec une finale sur des arômes fumés. C’est un vin de gastronomie sec et droit.
LES HOSPICES DE STRASBOURG
Les vins ont été élaborés à la Cave du Roi Dagobert, et vieillissent dans des foudres plusieurs fois centenaires aux Hospices de Strasbourg,
Suggestions d’accords mets et vins : rillettes de saumon, bouchées à la reine, apéritif, buffet froid, comté, côtes de veau, homard rôti aux épices, poularde, tête de veau
A propos du producteur
Cave Du Roi Dagobert
Producteur
à
Traenheim (67310)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
La Cave du Roi Dagobert revendique son statut de coopérative qui réunit Vendanges en familledes hommes et des femmes qui ont compris qu’ensemble on fait mieux et on va plus loin que tout seul. Cette devise, qui était déjà celle des membres fondateurs de la cave en 1952, est encore d’actualité aujourd’hui. Prendre en main son propre destin, c’est l’objet d’une organisation économique telle que celle de la Cave du Roi Dagobert. Toutes les grandes décisions sont prises collectivement par un conseil d’administration et une assemblée générale souveraine. Ce mode de fonctionnement qui donne corps et force aux orientations prises sont alors partagées par tous. Ainsi, notre cave a-t-elle été parmi les toutes premières, il y a déjà 15 ans, à élaborer son cahier des charges interne basé sur les principes de la viticulture raisonnée et le développement durable. Sur décision collective et dans le but de faire progresser la qualité, elle a mis en place les sélections parcellaires qui permettent de classer les parcelles de vigne avant les vendanges, et de vinifier les différentes qualités séparément.
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