Cake au citron

Moulin de Léa

À la naissance de sa fille, Hervé Connay-Stofft, 37 ans, a décidé de tout plaquer pour recommencer à zéro sa carrière professionnelle. Brillant consultant dans l’univers de la restauration, il a choisi d’abandonner le confort d’une routine devenue vide de sens pour devenir boulanger. Pétri de passion, il a donc repris les chemins de l’apprentissage afin de découvrir les arcanes de ce métier noble et ancestral. Aujourd’hui, il touche du doigt son rêve et le partage dans un fournil qu’il a souhaité à l’image de son amour pour le pain : authentique et convivial. Un lieu de vie au service d’un produit vivant qui situé dans le quartier animé de la Croix Rousse à Lyon. Le Moulin de Léa n’est pas une boulangerie de plus, mais un endroit où redécouvrir toutes les saveurs du pain et de la tradition boulangère. Car la modernité de ce lieu est justement de revenir à des valeurs et des goûts oubliés. Issu d’une démarche de qualité et de proximité, il défend une quête d’excellence fondée sur les valeurs intemporelles de l’artisanat, guidées par la main et le cœur.