Présentation du produit
Caille élevée en plein air.
Alimentation 100% végétale.
Volaille à chair fine et onctueuse à cuisiner(farcie ou non)toute l’année, en cocotte ou au four
Préparée sur l’exploitation dans notre laboratoire le mercredi
sans tête, ni pattes, prête à cuire
Conditionnée sous-vide, se conserve 9 jours au frais(4°C) après abattage
A propos du producteur
Le P’tit Œuf Ardennais, élevage de cailles
Producteur
à
Viel St Remy (08270)
dans le terroir
L'Ardenne
ASTIER Eric Le P’tit Œuf Ardennais est un élevage récent, de janvier 2013, situé à la Basse Naugerin (sur la commune de Viel St Rémy), petit hameau d’une dizaine de maisons, près de Launois sur Vence. Eric ASTIER est producteur- éleveur de cailles pondeuses et de chair. Il est naisseur, c’est-à-dire qu’il a ses cailles reproductrices, met les œufs en couveuse et élève ses cailles sur son exploitation. L’alimentation des cailles est 100% végétale, composée de céréales, vitamines et oligo-élements. Aux vues des conditions météo de notre belle région, ainsi que des normes pour les œufs, la partie cailles pondeuses est un élevage hors-sol en bâtiment chauffé. En effet les cailles pondeuses sont de nature assez fragiles et stoppent la ponte en dessous de 18°C. Depuis début 2014 il a mis en place un élevage de cailles de chair destinées à la vente en cailles prêtes à cuire. Ces dernières sont élevées en volière plein air. Très soucieux et attentif au respect du bien-être de ses cailles, Eric Astier n’a de cesse de respecter et d’améliorer leurs conditions d’élevage afin de pouvoir vous proposer des produits de qualité. Depuis quelques mois il diversifie ses produits en proposant en plus de ses œufs de cailles et de ses cailles prêtes à cuire, des filets et des cuisses de cailles ainsi que des terrines fraiches de cailles.
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