Présentation du produit
Caractère gustatif : Raçé
Répertoire aromatique : Epicé – gourmand
Arômes : Pain d’épices – Féve tonka
Observation gustative : Un café raçé et très harmonieux sur des notes de pain d’épices, de fève tonka et de compotée. Un café viril, charpenté, mais avec également beaucoup de finesse et complexité aromatique.
L’archipel de Sulawesi se situe au Nord de l’île de Flores. Les caféiers cultivés sur la partie Ouest de Sulawesi poussent entre 1400m et 1800m d’altitude. Cette région montagneuse se distingue par la nature de son sous sol rocheux brun jaune qui apporte finesse et complexité à la tasse.
La sélection exclusive Blue Toraja est issue des parcelles du village de “Mamasa”, où la culture caféières se transmet de génération en génération. Les caféiers sont cultivés à une altitude moyenne de 1600 mètres sous un ombrage permanent assurant une maturité lente des cerises. Toutes ces conditions font du Blue Toraja l’un des cafés les plus prisés de l’archipel!
A propos du producteur
Cafés Pfaff
Producteur
à
Triel Sur Seine (78510)
dans le terroir
Le mantois
Cafés Pfaff Notre torréfaction s'est spécialisée dans la distribution de cafés d'exceptions. Nous ne sélectionnons que les meilleurs crus et toujours de la dernière récolte. LES CAFÉS PFAFF : une histoire de famille et de passion Celle du goût, de la qualité, du café d'exception. Artisan Torréfacteur de père en fils depuis 1930, la Maison Pfaff sélectionne et torréfie de façon artisanale les meilleurs arabicas de la planète pour proposer des cafés grand crus aux arômes sublimes. Chaque café en grains, moulu ou en dosettes compatibles Nespresso®* est une invitation au voyage : Brésil, Bolivie, Cameroun, Colombie. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, a permis a Joris Pfaff, Maître Torréfacteur, de créer le café couronné du titre de Meilleur Expresso de France par le Comité Français du Café.
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