Présentation du produit
Description
Accord des notes boisées et chaudes du sucre muscovado et de la poire cuite.
Pâte sucrée garnie de crème d’amande, puis une compoté de poire au sucre muscovado et mélasse.Disque de pulpe de poire, garni d’une crème brûlée au muscovado.
J’aime les parfums la poire cuite, la cuisson permet de révéler des goûts plus francs qui, associés aux notes chaudes du muscovado donnent un ensemble boisé.
Allergènes : gluten, œuf, produits laitiers, fruits à coque. Traces possibles de soja, arachide et sésame.
A propos du producteur
Des gâteaux et du pain, Claire Damon
Producteur
à
Paris 15ème (75015)
dans le terroir
Paris
Des gâteaux qui racontent des histoires, des histoires d’amour, des promenades dans la nature, des coups de coeur pour un parfum, un arbre, un voluptueux cachemire Un gâteau sans cesse retravaillé, réfléchi pour aller vers toujours plus de spontanéité « car la nature est parfaite dit Claire, tout ce qu’on ajoute est en trop ». Peu de sucre, peu de farine, peu ou pas d’oeuf, les gâteaux de Claire s’appuient sur des accords personnels et une maîtrise technique, et s’inscrivent dans sa quête de l’essentiel.
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