Présentation du produit
La Commune est une bière expérimentale produite 1 seule fois par an par 16 micro-brasseurs franc comtois.
La recette annuelle est partagée en tous points par les participants avec les mêmes ingrédients. L’idée étant de « comparer » les tours de main, l’impact de l’eau et les matériels utilisés par chacun.
Depuis 2016, 1 paramètre est laissé libre à des fins expérimentales. Sortie publique pour la fête de la bière de Poligny
A propos du producteur
Brasserie La Franche
Producteur
à
La Ferté (39600)
dans le terroir
Le Vignoble
Régis BARTH et Jean Yves NAUROY La brasserie La Franche est née au fond de la grange en mai 2005. 2 ans d'associatif pour tester l'activité, le métier et sortir du cercle familial et amical. 1 an de travaux lourds à La Ferté, tout en continuant la production et les tests, les essais en parallèle. En 2008, emménagement à La Ferté pour commencer d'y produire un volume suffisant pour rendre l'activité vivable. Objectif atteint en 2009 avec 300 HL. Depuis, nous avons créer pas mal de bières de saisons et création, rencontrés pas mal de clients et de confrères et atteint 680 HL/an. Nous ne souhaitons plus augmenter le volume, mais rester concentrés sur nos bière et leurs qualités. Installée dans une ancienne écurie, la brasserie est spacieuse, l’ambiance détendue, tendance humour potache et les cuvées non moins poétiques : « D’en Bas », « Galle « « Profonde » ,« Révolution Franchaise ». Nos produits se caractérisent par leur amertume. Franchement marquée quand la bière est jeune, elle s’arrondit après 2-3 mois pour céder place à des arômes complexes, concentrés, fruités tirant sur les agrumes, le coing, les fruits blancs. Une majorité de produits franchement houblonnés… »
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