Brasserie de l'Arrec, Kèiset blonde

Brasserie de l'Arrec

eune béarnais de 28 ans, j'ai toujours eu le rêve de m'installer comme paysan sur la ferme familiale à Estialescq sauf que problème bien qu'ayant des bâtiments il n'y a aujourd'hui plus que 2ha ce qui est très peu... Depuis 2 ans, je me passionne pour la production de bières. Dans mon garage d'abord, je souhaite aujourd'hui m'installer sur la ferme en tant qu'artisan-brasseur et peut-être un jour devenir paysan-brasseur en cultivant mon houblon et mon orge. Pourquoi la brasserie de l'Arrèc? Tout simplement parce que coule en contrebas de la ferme un petit ruisseau qui se nomme l'arrec de la cassie. Ce qui se traduit en béarnais, le ruisseau de la chênaie mais l'arrèc c'est aussi le sillon de terre, petit clein d'oeil au projet agricole. Comment va s'appeler la bière? Depuis des temps immémoriaux coule au fond de ces coteaux, une source miraculeuse. La légende raconte que lorsque cette eau se mélangera enfin à l'orge et au houblon, elle apporterait gaieté et longue vie à quiconque la boirait... et que s'aperaré Kèiset ! Kèiset, ce qui signifie "j'ai soif" en béarnais, pour les puristes "Qu'èi set" mais j'ai bien le droit de l'écrire comme j'ai envie c'est ma bière après tout. L'ouverture c'est pour quand? Je me laisse un an et demi, pour brasser en toute petite quantité afin de peaufiner l'élaboration de mes recettes, aménager la brasserie et planter la houblonnière, qui produira le houblon nécessaire à mes recettes. Donc rendez-vous pour l’inauguration début 2017.