Présentation du produit
Deux traites par jour, matin et soir. Les tommes sont fabriquées chaque jour, après la traite du matin, puis elles sont placées en saumure avant d’être rangées en cave sur des planches de sapin, pour une longue période de soins et d’affinage …
A propos du producteur
Bergerie Rouez, William Rouez
Producteur
à
Pralognan La Vanoise (73710)
dans le terroir
La tarentaise
J'élève des brebis laitières et je fais du fromage fermier, des tommettes et du sérac. Je suis installé à Pralognan-la-Vanoise, au coeur du Parc National. L'hiver, les brebis sont au chaud à la bergerie et l'été, elles sont en paturage d'altitude. Le troupeau est constitué uniquement de brebis "Lacaunes" sélectionnées. Ce sont 160 bêtes qui produisent un lait de qualité, aux saveurs de l'herbe parfumée des alpages de haute montagne et du bon foin de nos Pays de Savoie. Mes produits sont en vente directe à la ferme mais aussi sur le marché de Pralognan-la-Vanoise, dans les magasins locaux et en coopératives 73 et 74.
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