Présentation du produit
Terroir : Côteau argilo-calcaire
Cépages : Merlot 70% – Cabernet 30 %
Vinification : Le raisin est récolté très mur et issu d’une vendange saine. A l’arrivée dans le chai, celle-ci est éraflée, puis mise en cuve pour une fermentation de 15-20 jours avec une maîtrise de température (entre25° et 27°). Ensuite vient l’écoulage (séparation du jus de la vendange) et son pressurage puis la fermentation malolactique est déclenchée. Ce vin est ensuite élevé en cuve avec des aérations fréquentes et contrôle de l’oxygène dissous. Il est collé et filtré peu de temps avant la mise en bouteille.
Dégustation : D’intenses reflets noirs parsèment le rubis de ce Bergerac.
La groseille se dévoile dans un bouquet complexe et s’associe admirablement bien avec un trait de vanille et quelques notes florales. La bouche est également vanillée et les tanins se fondent dans une finale à la souplesse des plus agréables. A essayer sur un foie de veau poêlé.
A propos du producteur
Christophe Vergneau, château Rudelle
Producteur
à
Thenac (24240)
dans le terroir
Le Bergeracois
SUD OUEST / Bergerac / Rouge Millésime : 2010, médaille d'argent cga 2011 Château Rudelle est une exploitation viticole située dans la région du Périgord Pourpre, au Sud-ouest de Bergerac, sur les coteaux du village de Puyguilhem. Château Rudelle s'entoure de 60 hectares de vignes à flanc de côteauxlogo_rudelle Sur un sol argilo-calcaire, la production se partage entre blancs et rouges issus d'un encépagement équilibré. La conduite du vignoble et la vinification sont effectuées selon les méthodes traditionnelles, sur la propriété, en cave particulière. Nous produisons des vins d’assemblage issus des cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec pour les vins rouges. Pour les vins blancs, nous travaillons les cépages Sauvignon, Muscadelle et Sémillon. Au Domaine, l’engagement de chacun est primordial.Notre priorité est l’amélioration constante de la qualité de nos vins pour vous offrir un maximum de plaisir et de bonheur. Depuis 2005, nous avons ouvert un magasin en plein coeur du village d’Eymet. Grâce à celui-ci nous pouvons offrir à notre clientèle un espace dédié à la dégustation et à la commercialisation de nos vins. Vous y trouverez également du champagne, des vinaigres, des huiles, et de nombreux produits de notre région.
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