Présentation du produit
L’Armagnac est la plus ancienne eau de vie de vin de France. Il est obtenu par distillation du vin blanc en chauffe continue avec un alambic Armagnacais.
Dès sa sortie l’Armagnac est logé en fût de chêne neuf jusqu’au moment où le taux de dissolution des substances du bois est optimal. Ensuite on le transfère en fûts plus âgés où il continuera son évolution.
Au cour du vieillissement,l’évaporation lente constitue une perte de volume et de degré alcoolique, c’est “la part des anges”,les substances boisées s’affinent, des arômes de vanille et de pruneaux se développent et le caractère de “rancio” apparaît. L’eau de vie prend une belle couleur ambrée puis acajou.
*Le 10 ans d’Age d’une couleur ambrée et limpide. Note fruit cuit ,attaque souple, finale sur des arômes boisés et fruits secs
A propos du producteur
EARL du Capitaine
Producteur
à
Beaucaire sur Baïse (32410)
dans le terroir
Le Condomois
Ferme située dans la vallée de la Baïse. Vignes, céréales . - Produits de la ferme : Armagnac Ténarèze, Floc de Gascogne blanc et rosé, vin de table rouge et rosé. - Vente par correspondance. - Ouverture : Toute l'année. - Dégustation gratuite.
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