Labels et récompenses
Présentation du produit
Les vins proviennent de vignes de plus de 50 ans.
Elles sont plantées sur des coteaux abrupts :
éboulis calcaires …. en haut des coteaux
rougiers permiens …..en sous-sol , et sur le bas des coteaux
Assemblage
100 % Fer Servadou , ou « mansois »
Vinification
Vendanges manuelles.
Macération de 25 à 30 jours en cuves inox thermorégulées.
Extraction par pigeage, remontage, et délestage.
Elevage
Elevage dans de vieux foudres qui ont plus de 30 ans.
Mise en bouteille 2 ans après la récolte.
Dégustation
Robe rouge aux reflets violets.
Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées.
La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus.
Ce vin peut être dégusté maintenant, mais il a aussi une aptitude de garde de 8 ou 10 ans.
Accompagnement
Servir à 14°-15° sur des viandes rouges, des gibiers, ou des viandes en sauce.
A propos du producteur
Domaine du Cros
Producteur
à
Goutrens (12390)
dans le terroir
Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
SUD OUEST / Marcillac / Rouge, Millésime : 2009, Vieilles Vignes, médaille d'argent cga 2011 Au coeur de l'Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l'objet de la reconnaissance d'une Appellation d'Origine Controlée. Le vignoble de Marcillac est implanté sur des coteaux d'argile rouge, dénommés rougiers, surplombés par des plateaux calcaires. La superficie actuelle de l' A.O.C. qui compte 180 hectares, en fait l'une des plus petites appellation de france. Philippe Teulier, propriétaire du Domaine du Cros, appartient à la dizaine de propriétaires récoltants embouteilleurs.
Voir tous les produits de ce producteur
