Présentation du produit
100 % MALBEC – Vignes de plus de 35 ans
Rendement: 25 à 30 HL /Ha
Vinification :
• Cueillette manuelle
• Tri de la vendange manuellement
• Tri de la vendange
• Egrappage
• En fûts neufs ouverts de 500L
• Foulage
• Température de vinification 27° – 28°
• Pigeage
• Cuvaison entre 25 et 30 jours
Elevage dans ces même fûts refermés entre 21 et 23 mois
Pas de filtration
Mise en bouteille au château
Stockage en chai climatisé
A propos du producteur
Château Haut Monplaisir
Producteur
à
Lacapelle Cabanac (46700)
dans le terroir
Le Quercy Blanc
Depuis la reprise du vignoble familial en 1998, Cathy et Daniel Fournié, passionnés par la vigne et le vin, travaillent dans le respect de la qualité et de la typicité du cépage Auxerrois (Cot ou Malbec). La propriété familiale se situe sur la commune de Lacapelle-Cabanac, à 8 km de Puy l’Evêque et à l’ouest de Cahors. C’est dans un écrin de verdure que Cathy et Daniel Fournié cultivent 28,5 ha de vignes, sur les prestigieuses 3éme terrasses argilo-siliceuses et caillouteuses de la vallée du Lot. Le vignoble, certifié agriculture biologique depuis 2012, est planté de 25,5 ha A.O.C. Cahors dont 22,5 ha de Malbec et 3 ha de Merlot. 3 ha de Vin de Pays du Lot composés de Cabernet Franc, Chardonnay, Viognier et Loin de l’œil viennent compléter la gamme de Rosé et de Blanc. Tout le vignoble bénéficie d’une exposition plein sud, du levant au couchant du soleil, ce qui confèrent à nos vins, couleur, matière, concentration et finesse tannique. Toute l’expérience acquise au Château du Cèdre est utilisée sur cette propriété afin de permettre au cépage Malbec (Cot et Auxerrois) d’exprimer tout le potentiel d’un superbe terroir. Nos vins accompagneront avec délicatesse viandes rouges, gibiers, foies gras et fromages.
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