AOC Cadillac 2009 - Chateau Haut Valentin

Vente : aoc cadillac 2009 - chateau haut valentin

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Présentation du produit

Merci de commander par carton de 6 bouteilles. Possibilité de panacher.

Coup de coeur au Guide Hachette 2013.

D’acquisition récente, les parcelles de vigne du Château Haut-Valentin sont assez anciennes et d’une exceptionnelle qualité culturale, tant par la qualité des plans de Sémillon que par la nature du sol et leur exposition. Très complémentaire de Sainte-Croix-du-Mont, le Cadillac s’inscrit lui aussi dans la zone des Grands Vins Blancs Liquoreux de Bordeaux.
Ce vin possède une robe or pâle au nez affirmé de notes de raisins mûrs et de fruits confits. Au palais les arômes se développent et s’associent à une bonne structure pour finir sur des arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé. C’est un vin blanc liquoreux de grande ampleur et d’un potentiel de garde très prometteur.

Sols et sous sols : argilo-calcaire, graveleux limoneux

Cépage : Sémillon, 30 à 40 ans d’âge moyen

Vendanges manuelles par tries successifs des raisins botrytisés issus des meilleures parcelles.

Vinification : vinification traditionnelle en barrique et élevage de 12 mois en barriques de chêne français grains fins et américains renouvelées d’un tiers chaque année.

Dégustation:
Le Château Haut-Valentin possède une robe or pâle au nez affirmé de notes de raisins mûrs et de fruits confits. Au Palais les arômes se développent et s’associent à une bonne structure pour finir sur des arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé. C’est un vin blanc liquoreux de grande ampleur et d’un potentiel de garde très prometteur.

Accords:
Servir frais aux environs de 12°, à l’apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ries de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.

A propos du producteur

Chateau Bel Air

Chateau Bel Air
Producteur à Sainte Croix Du Mont (33410) dans le terroir L'Entre-deux-Mers

Avec des origines remontant à 1648, le château Bel Air fait partie des plus anciennes propriétés du célébre vignoble de Sainte-Croix-du-Mont. Le Château Bel Air fait partie du terroir de Sainte-Croix-du-Mont. Le domaine dont il dépend est retrouvé sur les plus anciens plans terriers locaux. Transmis de génération en génération il est toujours entre les mains de la même famille. Né sur cette terre où il a ouvert les yeux et grandi, Jean Guy Méric la porte en lui. Il a succédé à ses parents et assure aujourd'hui la continuité de l'exploitation et sa gestion des Vignobles Méric. Château Bel Air est la plus fameuse des appellations de la maison et son vin typique du Sainte-Croix-du-Mont soutient la comparaison avec les blancs liquoreux réputés. Mais le domaine comprend aussi dans ses productions d'autres crus issus de terroirs limitrophes et qui prennent des appellations différentes.

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