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Présentation du produit
C*omment décrire une Ame ?*
Déjà le nom cache une histoire… Quand François SABATÉ achète les 4 premiers hectares de vigne, il y avait une parcelle située en plein coteaux calcaire et exposée plein sud. Cette parcelle a toujours produit l’excellence des vins de Fontbaude.
En 1999, nous avons voulu mettre en avant ce sublime terroir, L’Ame de Fontbaude était né. Ensuite, on ouvre une bouteille et on se sert un verre… et on savoure…
Des aromes riches et puissants de fruit mûr, de la prune, de la griotte. En bouche après une attaque légèrement mentholée, la puissance et la rondeur des tannins s’expriment. Les épices côtoient les arômes de fruits, l’onctuosité se marie avec la fraicheur pour donner une impression de plénitude. Une fois avalé, les arômes vous surprendront par leur persistance.
Composé à 100 % de merlot, ramassé à parfaite maturité. La vendange est ensuite triée puis fermenté.
L’élevage se fait en barrique de chêne neuf durant 15 à 18 mois selon les millésimes.
A propos du producteur
Chateau Fontbaude
Producteur
à
Saint Magne De Castillon (33350)
dans le terroir
Le Libournais
Le vignoble du château Fontbaude existe depuis plus de 40 ans. Le vignoble qui a la particularité d'être enherbé depuis plus de vingt ans est exposé plein sud, ce qui lui confère un ensoleillement des meilleurs qui soit. Ce mode de culture permet de réguler la quantité et la qualité du raisin; cette méthode a pour but aussi de ne pas utiliser d'insecticide. La moyenne d'âge des vignes est de 35 ans, les plus vieilles ayant près de 60 ans. La récolte se fait mécaniquement. La vinification thermorégulée se déroule dans un chai en cuves inox. Le vieillissement se fait en partie en barriques (40%) pendant une année, le reste se réalise en cuves ciment. La mise en bouteilles est réalisée par nos soins avec notre propre matériel ainsi que la distribution.
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