Opale Seafood

Producteur Opale Seafood

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Producteur à Le Portel (62480) Terroir du producteur : Le Boulonnais

Présentation de la société

Merci pour l’intérêt que vous nous portez en visitant notre site web.

Au travers des pages suivantes, je voudrais vous donner un aperçu de notre société. Ce qui nous motive, c’est notre passion pour la qualité, pour nos produits, et notre respect pour les méthodes traditionnelles de fabrication et le savoir faire.

Mon entreprise est petite mais efficace et a les idées claires sur ce qu’elle veut offrir à ses clients et à ses consommateurs. Elle maîtrise elle même la chaîne entière, depuis le poisson frais entier jusqu’au délicieux produit fini. Toutes les étapes depuis l’achat de la matière première à la source, la transformation et jusqu’à la livraison des produits finis à nos clients qui, parfois en sont aussi les consommateurs finaux, sont gérées par nous nous-mêmes dans notre propre structure.

Nos activités reposent fortement sur les espèces d’Atlantique Nord, que nous proposons comme produits de la mer dans la gamme traiteur frais, fumés et / ou salés. Toutes nos fabrications portent les mêmes valeurs de fraîcheur, d’élaboration selon les méthodes traditionnelles, d’authenticité, et ne contiennent aucun additif ni substance qui ne soit pas naturelle.

Notre passion pour offrir la fraîcheur et le goût authentique à nos clients et aux consommateurs est sans égale. Chaque jour, notre personnel s’efforce de faire ressortir le meilleur de nos produits de la mer. Le goût authentique des temps anciens dont nombre de personnes se souvient. Et pour respecter cet objectif et nourrir notre passion, nous nous accordons le temps nécessaire pour préparer nos produits. La majorité de nos fabrications sont élaborées à la main, et nous ne sommes pas pressés.

En conséquence, nous avons établi comme base de notre politique que nous n’utiliserions aucun conservateur ni additif, car cela changerait inévitablement la texture, le taux d’humidité et la durée de vie de nos produits. Donc les produits que nous livrons à nos clients sont aussi naturels que possible, et gardent les caractéristiques que la nature leur a données.

Tout ce qui touche à l’environnement nous tient à cœur et reste un sujet important .Nous analysons et définissons nos investissements en tenant compte de leur impact sur l’environnement. Nos achats de matière première ne sont faits qu’à partir de stocks de poisson et de biomasses gérés durablement et qui font l’objet de contrôles officiels effectués par des personnes compétentes. Nous sélectionnons du poisson qui est pêché avec des méthodes qui ne laissent pas de traces sur les fonds marins et ne détruisent pas l’environnement .Nos sites de production son équipés d’appareils qui filtrent et traitent les eaux usées et les rejets liquides . Notre conditionnement évolue vers des emballages recyclables. Et comme nous contrôlons toute la chaîne de valeur, du début à la fin, nous sommes en mesure d’optimiser les ressources et minimiser les rejets au point que nos déchets sont limités à leur minimum absolu et recyclés.

Si vous souhaitez poser des questions ou avoir un conseil quand vous visitez notre site sur tout ce qui touche aux produits de la mer, je vous invite à me contacter en utilisant l’adresse courriel ci-dessous. N’hésitez pas; nous répondons à toutes les demandes.

Le respect des méthodes traditionnelles

Opal Seafood commercialise des produits de la mer dont le goût rappelle les recettes d’antan . En sélectionnant très soigneusement les matières premières, en n’utilisant aucun additif et en respectant les méthodes traditionnelles de production, nous élaborons des produits excellents et sains . Notre force et notre spécialisation résident tout d’abord dans les modes opératoires et les bonnes pratiques mis en œuvre par notre personnel. Une expérience de plusieurs décennies dans le filetage manuel, le salage au sel sec, la fumaison des filets suspendus, le tranchage mains signifie que la qualité des matières premières est optimisée en produits de haut de gamme. Nos méthodes de production sont basées sur des traditions dans la façon de travailler ce qui implique de traiter avec soin et respect les matières premières, mettant ainsi en avant leurs exquises qualités. Nous insistons beaucoup sur la nécessité de perpétuer les méthodes de travail traditionnelles. Nous recrutons constamment de jeunes personnes auxquelles nous assurons une formation theorique et pratique, en les sensibilisant à l’importance de pérenniser les méthodes de production traditionnelles . Nos méthodes de fabrication sont basées sur l’xpérience et la connaissance de trois générations qui ont toujours donné la priorité à cette philosophie .. Nous disposons de deux bases opérationnelles ; l’une en islande, le plus près possible de la ressource, et l’autre en France, au plus près des consommateurs . De cette façon, nous nous reposons sur nos propres équipes pour transformer la matière première et garder le contrôle complet de chaque étape de la transformation., et ceci depuis le moment de la capture du poisson jusqu’au produit fini prêt pour le consommateur. Nous utilisons également des méthodes modernes pour évaluer la qualité et la fraîcheur. Nous utilisons un système éprouvé de pilotage de la qualité, dans lequel les procédures sont suivies et enregistrées, ainsi que les résultats microbiologiques, afin de garantir la salubrité des produits.

Birgir Johannsson
Président Directeur Général

Informations pratiques

Adresse

Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous