Moulin Du Foulon

Présentation de la société

Le Moulin du Foulon est situé dans le centre est de la France, en Côte-d’Or. Il est implanté dans une zone d’agriculture et d’élevage, aux abords de la Brenne, au coeur d’une région riche en sites historiques (Alésia, Forges de Buffon, Abbaye de Fontenay…).
Il travaille avec les artisans boulangers mais aussi les traiteurs, restaurants et pizzerias, sur la Côte-d’Or et les départements environnants
Robert LALLEMANT travaille des blés de sa région, des blés de l’Auxois. Il réalise lui-même ses mélanges à partir de variétés pures, en ayant eu soin de vérifier leurs qualités boulangères. Des tests sont effectués à la récolte puis tout au long de l’année dans le laboratoire du moulin.
Le moulin a un débit de 650kg blé/heure.

Informations pratiques