Michel Crampe, éleveur de race Limousine

Présentation de la société

Le maintien des méthodes de production traditionnelles les éleveurs qui envers et contre tout, ont acquis et conservé ce savoir-faire, allié aux spécificités de la race limousine, donnent à sa viande des qualités gustatives particulières. Par sa tendreté remarquable, sa finesse très réputée et goûteuse et sa couleur rouge franc, la viande limousine a de quoi séduire le consommateur. Elle est classée comme une des plus tendres et des plus savoureuses des races à viande

Au sein d’un troupeau de pure race limousine, le veau est élévé sous la mère. Par la suite, les bêtes sont engraissées aux céréales produites à la ferme (maïs, avoine, fèverole, triticale, blé). L’abattage et la découpe sont assurés dans un laboratoire agréé CEE. Chaque morceau est conditionné individuellement sous-vide et étiqueté. La viande se conserve 15 jours au réfrigérateur ou 12 mois au congélateur.

Informations pratiques