La Tour Saint Martin

Présentation de la société

Le vignoble de la Tour Saint Martin est situé au coeur de l’appellation Minervois dans le département de l’Aude à mi chemin entre les célèbres remparts médiévaux de la Cité de Carcassonne et de l’antique Minerve, haut lieu cathare.
La Tour Saint Martin a été un des derniers bastions cathare, tombé en même temps que Minerve en 1210.

Le terroir, composé de deux grandes terrasses caillouteuses argilo-calcaires du quaternaires qui surplombent la vallée de l’Argent Double, a donné son nom au village. Peyriac tient en effet son nom du mot occitan peïra (prononcé peïro) qui veut dire pierre.

La cave. Fondée en 1930, la cave coopérative compte aujourd’hui 55 viticulteurs qui exploitent une surface de 300 hectares où les cépages méditerranéens offrent le meilleur d’eux mêmes.

Informations pratiques