Producteur EARL la ferme du Moulin
Aucun commentaire Producteur à Houdan (78550) Terroir du producteur : Le DrouaisPrésentation de la société
Un éleveur de viande bovine tourné vers les consommateurs.
Amateurs de viande de boeuf et de veau : votre viande en direct à la ferme.
Pour répondre à ces demandes croissantes de viande locale avec approvisionnement en direct à la ferme, Pierre-Baptiste lance une formule simple : il sélectionne très en amont les animaux qu’il vendra en direct, en fonction de l’état d’engraissement et de la qualité bouchère. Les animaux qu’il choisit sont de race Limousine ou Blonde d’Aquitaine, tous âgés de moins de 5 ans et les veaux sont des croisés Charolais – Salers.
Il s’agit d’une vente sur réservation tous les mois et demi environ. La viande est partagée équitablement dans les colis.
Les morceaux de viande sont conditionnés sous vide afin de garantir une excellente conservation : 10 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. Il suffit ensuite au consommateur de respecter le temps de la décongélation pour obtenir une saveur identique à la pièce fraîche.
L’abattage, la maturation, puis la découpe et le conditionnement se font par des prestataires soumis aux normes européennes. La viande est transportée à la Ferme du Moulin dans un camion frigorifique sans rupture de la chaîne du froid. Les clients viennent ensuite retirer leur colis sur place et sont ainsi en contact direct avec le producteur sur le site même de l’élevage des animaux. Le poids minimal pour un colis est de 8 kilos, et les trois formules proposées (« découverte de boeuf », « côte de boeuf », « veau élevé avec sa mère ») sont adaptées en fonction de la saison, en collaboration avec les bouchers, pour la satisfaction de tous.
Informations pratiques
Adresse
Chemin du pont neufHoudan
78550 France
téléphone: 01.30.46.16.59