Domaine Patrick Hudelot

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Dés le XIIème siècle, les SIRES de VERGY récoltaient le PINOT sur les pentes abruptes et très ensoleillées des HAUTES CÔTES DE NUITS.

Au début des années 50, le Domaine HUDELOT connut ses premières plantations de vignes, mais elles furent très limitées. C’est seulement au cours des années soixante que le Domaine prit une expansion importante.

Aujourd’hui, le domaine supporte 30 hectares de vignes, il fait partie des plus importants de la région des Hautes Côtes de Nuits dont le vin est issu de raisins de culture biologique.
En 2000, l’agriculture a été montrée du doigt par les consommateurs, une prise de conscience démontrant une pollution pour la santé.

C’est alors que Patrick Hudelot décida de préserver le « French Paradoxe », c’est-à-dire de préserver les bienfaits du vin.

Hippocrate qualifiait le vin comme la plus saine et hygiénique des boissons ! De part ses vertus hygiéniques et diététiques, le vin, trait d’union entre l’esprit et la terre, était déjà considéré depuis la nuit des temps comme un aliment spirituel, voir même symbolique dont l’histoire est indissociable de celle de l’homme.

Car le vin, et plus particulièrement ses composés dont les polyphénols, interviennent dans la protection de certaines pathologies cardio-vasculaires, par leurs effets anti-oxydants et aussi par les anti-agrégeant. Rendu d’autant plus célèbre le professeur Serge Renaud, et ses travaux sur l’action des polyphénols (le raisin contient des tanins appeler polyphénols dans ses rafles, ses pépins, sa peau et sa pulpe) il apparaît que le resveratrol, ce polyphénol dont les effets anti-oxydants et anti-cancéreux favorisent l’action des neurones est une véritable mine d’or pour la recherche biomédicale.

Aussi, nous savons maintenant que les lipoprotéines de haute densité sont un facteur protecteur de l’athérogénèse, car elles participent à l’épuration du cholestérol en excès dans les tissus, on les associe à la consommation modérée de vin.

Par les oligo-éléments qu’il contient, il renferme près de 300 composants tels que des vitamines (A, B et C), sels minéraux, calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, chlore, soufre, fer, cuivre, zinc, manganèse, iode, cobalt, ainsi que des levures et des sucres de fruit, on trouve dans ces sucres naturels du raisin, de la dextrose, des matières polyphénoliques, des protéines et de l’alcool. Il ralentit la prolifération des bactéries et renforce l’action des antibiotiques.
Les polyphénols de pépins de raisin sont excellents pour : notre peau, associés à un acide gras essentiel, ceux-ci agissent in situ pour protéger les cellules des radicaux libres, car le phénomène de vieillissement de la peau est dû à 80% à ces radicaux libres générés par la lumière, la pollution , la fumée…

Il est aujourd’hui prouvé scientifiquement qu’une consommation quotidienne de vin à raison de 2 à 3 verres par jour, a un effet bénéfique sur notre santé.

Soucieux de l’avenir et de la qualité, notre domaine veut préserver les valeurs gustatives et organoleptiques qui ont disparu avec l’utilisation des produits phytosanitaires de l’époque

C’est pourquoi la décision fût prise de passer en culture Biologique. Après trois années de conversion surveillée par un organisme reconnu, Qualité France, la récolte 2003 sera officiellement issue de Culture Biologique.

Surtout que grâce à l’évolution des techniques de culture et de vinification, on peut boire les Hautes Côtes de Nuits dès les premières années et peuvent se garder longtemps

Informations pratiques