domaine les pénitents bleus

Présentation de la société

Le vignoble, situé dans l’Aude en plein pays Cathares, s’étend aujourd’hui sur une surface de 35ha et pousse sur des terres d’ensemble alluvionnaire d’anciennes terrasses.

Il est situé dans la campagne minervoise à proximité du village de la Redorte. Le domaine des Pénitents Bleus se trouve en bordure du canal du midi, classé au patrimoine mondial de l’unesco.

Le domaine est conduit en culture raisonnée, c’est-à-dire que nous avons une approche de la culture de la vigne la plus respectueuse possible de l’environnement. Cela passe par un choix raisonné des produits phytosanitaires en fonction des maladies et un travail du sol mécanique.

Les vendanges sont entièrement mécanisées. Ceci induit une récolte rapide et permet d’obtenir des maturités optimales sur chaque cépage.

Informations pratiques