Domaine de Fonsainte

Présentation de la société

Le Domaine de Fontsainte est au coeur du célèbre Croissant d’Or des Corbières, l’un des terroirs les plus beaux et les plus bénéfiques de l’appellation. Avec son orientation sud, sud-est et son ensoleillement intense, le vignoble en semi-coteaux de Fontsainte s’abrite des vents froids du nord-est au flanc d’une pinède de 500 ha (photo à droite). Dominant le paysage du village de Boutenac, le domaine profite d’un panorama exceptionnel. A seulement 95 m d’altitude, le vignoble jouit d’un environnement vierge (loin de tout développement industriel ou urbain) et de l’alternance des influences de la Méditerranée et de l’Océan.

Les vestiges romains trouvés sur le domaine, comme cette pièce de bronze frappée de l’effigie de Marcus Agrippa (env. 25 avant J.C.) qui orne l’étiquette de notre vin Centurion, attestent des origines historiques de Fontsainte : un officier romain créa le domaine autour d’une source thermale. Le nom Fontsainte (“la source sainte”) provient de l’Hermitage voisin de Saint-Siméon, le saint patron de Boutenac. Deux châteaux dominaient le paysage au moyen-âge : Fort Haut et Fort Bas. Seul ce dernier demeure aujourd’hui ; il accueille à présent le syndicat des vignerons des Corbières.
Yves Laboucarié établit le domaine tel qu’il existe aujourd’hui en 1971, bien que les liens de sa famille avec le vin à Boutenac datent du 17ème siècle. Il hérita de vignes, acquit de nouvelles parcelles et devint un pionnier de la qualité en Corbières, parmis les premiers à pratiquer la macération carbonique, la vendange manuelle et l’élevage sous bois. Ses “Gris de gris” et “La Demoiselle” font office de références. Dès 1978, le Président Giscard d’Estaing régalait ses invités au Palais de l’Elysée des vins déjà primés de Fontsainte. Depuis 1995, le fils Bruno a pris en charge le domaine : rénovation des chais, replantation de parcelles et poursuite de la qualité avec sa création Centurion.

Informations pratiques