Domaine Baumann Woelffle

Présentation de la société

3 Générations de vignerons :
Après la Première Guerre mondiale en 1918, quelques vignerons clairvoyants, courageux et déterminés entreprirent de sauver le vignoble alsacien : les précurseurs de Jean-Michel Baumann en fit partie. C’est en 1945, après la Seconde Guerre mondiale, que son père déploie tous ses talents afin de prouver que les Vins d’Alsace méritent leur place parmi les plus grands vins du monde.

En 1998, Jean-Michel Baumann s’associe à Clément Wiss, afin de mettre en commun leurs connaissances techniques et commerciales. La création de la holding familiale Woelfflé, appelée " Holding Prestige de Riquewihr ", a permis l’acquisition d’un nombre important de vignes ainsi que les bâtiments d’exploitation.

L’évolution
Le domaine Baumann est passé de 7 ha de vignes à presque 13ha en 1990, avec 2,11 ha environ classés grands crus. Ces 13,90 ha se répartissent en 129 parcelles, un avantage pour la sélection des raisins d’un même cépage et pour la vinification de cette sélection.

En 1998 : investissement dans :
- Les bâtiments par la Holding (familiale) Prestige de Riquewihr et
- Rachat des bâtiments et vignes (3,40 ha dont 0,41 ha de Grands Crus) d’un viticulteur partant à la retraite (Ernest Bronner)
- Achat d’un fond de commerce à Riquewihr pour l’exploitation d’un caveau de dégustation.

En 1999 : investissement dans :
- Un nouveau tracteur
- Achat d’un fond de commerce à Kaysersberg pour l’exploitation d’un caveau de dégustation.

En 2000 : investissement dans :
- Un nouveau vendangeoir Demoisy (Conquet de réception de vendange 4000 litres avec pesage jusqu’à 5000 kg. tapis élévateur + tapis horizontal pour la circulation du raisin.
- Un nouveau pressoir pneumatique Defranceschi 55hl.
- 5 cuves inox dont : 3 cuves de 100 hl. 1 cuve de 98 hl. et une cuve de 78 hl.
- Achat d’un fond de commerce à Colmar pour l’exploitation d’un caveau de dégustation.

En 2001 : investissement dans :
- Une chaîne complète d’étiquetage avec monobloc laveuse brosseuse sécheuse de bouteilles pleines + distributeur de capsules 4 têtes cadence 2500 bouteilles heure.
- Une benne à vendanger
- Achat de vignes.

En 2002 : investissements dans :
- Une chaîne complète d’embouteillage avec monobloc rinceuse / tireuse / boucheuse cadence 3000 bouteilles/heure
- Achat d’un fond de commerce à Ribeauvillé pour l’exploitation d’un caveau de dégustation.
- Achat de vignes.

Aujourd’hui, le domaine exploite 17.30 ha de vigne dont 2.52 ha de Grands Crus. Ces 17.30 ha se répartissent en 182 parcelles cadastrales.

Informations pratiques