Coopérative Laitière du Beaufortin

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Notre entreprise regroupe 130 exploitations agricoles et a un statut de coopérative. Tout est mis en commun pour faire face aux difficultés de la haute-montagne de Savoie. La seule production est le lait issu des vaches de races locales : Tarentaise et Abondance.

Ce lait est transformé en fromage le Beaufort, surnommé le Prince des Gruyères par les plus grands gastronomes. Son origine remonte à l’époque gallo-romaine, le concept de base de la fabrication est resté le même.

Tout le savoir-faire est codifié dans l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) obtenue en 1968. Celle-ci apporte un gain de revalorisation du lait certes, mais elle assure aux consommateurs de trouver un produit naturel et de grande qualité.

Informations pratiques