Chateau Moulin Haut Laroque

Présentation de la société

La famille Hervé retrace sa généalogie jusqu’en 1607 lorsque Jean-Marie Hervé, marin breton au service du roi de France, vint en fin de carrière poser son sac à terre dans la paroisse de Saillans. Depuis lors, les Hervé et leurs alliés ont donné à la commune quantité d’élus, maires ou conseillers municipaux.

C’est un tonnelier du nom d’Edmond Olier qui replanta le vignoble après sa destruction par le phylloxéra. La première mise en bouteille au Château remonte à 1890, ce qui est certainement un record en fronsadais. Le gendre d’Edmond Olier, Raoul Hervé, contribua à la bonne notoriété du cru entre les deux Grandes Guerres

Un tiers des vignes a plus de 45 ans ! Les rendements à l’hectare s’en trouvent très sensiblement réduits par rapport aux normes habituelles, mais la qualité s’en ressent grandement. Le domaine viticole s’étend à cheval sur les communes de Saillans et de Fronsac, sur un tertre dont il couvre sur 360° le mamelon culminant. Il s’agit bien ici d’un micro climat typique.

Placée sous le contrôle oenologique de Michel Rolland et de Christian Very, la vinification se fait dans la perfection et le respect des traditions.

Informations pratiques