Chateau Haut Cabut

Présentation de la société

Le CHÂTEAU HAUT CABUT est une propriété familiale depuis plus de 150 ans.
Elle était déjà classée en Crus Bourgeois sur le guide Ferret des Vins de ce Bordeaux en 1929 (référence de l’époque) ;

elle comprend 7 hectares de vigne en Premières Côtes de Blaye d’un seul tenant. Le vignoble est situé sur la commune de Cars, avec une parcelle sur la commune de Plassac, au coeur même de l’appellation, bien exposé, sur le flanc d’une croupe.

Il est complanté en Merlot et Cabernet avec des parcelles d’âge différent les plus vielles vignes pouvant atteindre 45 ans.
Depuis quelques années, il fait l’objet de soins particuliers : enherbement dans les rangs, taille sévère, traitement face par face.
Plus récemment les conseils de M. Veyry, oenologue libournais bien connu, ont porté sur une conduite raisonnée du vignoble avec des sélections parcellaires, effeuillage, vendanges en vert pour diminuer les rendements et améliorer la qualité.

Ses conseils pour la vinification et l’élevage permettent d’obtenir des vins plus concentrés mais restant bien ronds, avec un nez de fruits noirs, très apprécié des connaisseurs.

Informations pratiques