Cécile Hollard, fromage de chèvre, le colombier

Présentation de la société

Activités – Elevage de 40 chèvres Alpines chamoisées. Culture de fourrage et de triticale pour l’alimentation du troupeau. Elaboration et affinage de fromages.

Les produits – Fromages de chèvre (“Petit Colombier”) frais, demi-frais, demi-sec et sec – Tomme – Cabrichon – Cabribert.

Où trouver les produits ?

A Carcassonne (11000), au marché place Carnot (près de la fontaine), chaque samedi, de 8h00 à 12h30 (sauf en janvier et février).

A Fontiers Cabardès (11390), en juillet et août, au marché, chaque dimanche matin de 9h00 à 12h30.
A Fontiers Cabardès (11390), à l’épicerie “Au Petit Marché” , 2 avenue Le Bosquet.

A Cuxac Cabardès (11390), à l’épicerie Utile (D 62).

A Saissac (11310), à l’épicerie “Le Cabas d’Oc”, lotissement Las Fountetos.

A Montolieu (11170), à l’épicerie, place Maurice Bertrand.

A Leuc (11250), à l’épicerie du village.

A Colomiers (31770), à la Fromagerie Jeannot, 13 allée de Catchère.

A la table de restaurants et d’auberges :
- la ferme-auberge de Combestrémières, chez Elisabeth et A. Lafage à Salsigne (11600) – 04 68 77 06 97 ;
- Le Puits du Trésor à Lastours (11600), au pied des châteaux – 04 68 77 50 24 ;
- Sire de Cabaret à Roquefère (11380), dans le village – 04 68 26 31 89 ;
- la brasserie “Le Longchamp”, place Carnot à Carcassonne (11000) – 04 68 25 15 22 ;
- Le Château de Cavanac… à Cavanac (11570) – 04 68 79 61 04 ;
- La Prise d’Alzeau à Lacombe (11310) – 04 68 25 46 94.

racines_logo Cécile Hollard pratique l’accueil éducatif à la ferme (écoles maternelles et élémentaires, collèges, lycées). A ce titre, elle est membre de l’association RACINES Aude

Informations pratiques