Autruches Cognac

Présentation de la société

Crédit photo et informations sur ce producteur : Charente Terre de Saveurs, www.terredesaveurs.com.
Ces élevages d’autruches ont été créés en Pays Cognaçais en 1999. Gérés sous la forme d’un GIE depuis 2002, les fermes commercialisent de la viande fraîche emballée sous vide, des pâtés et terrines à base d’autruche, des produits cuisinés en conserves ainsi que des produits dérivés comme de la maroquinerie. Très originales, des visites des élevages sont organisées régulièrement, sur rendez-vous.
Réputée pour sa tendresse et sa finesse, cette viande rouge est également reconnue pour ses qualités nutritionnelles. La chair maigre est peu calorique (105 kcal/100 g), pauvre en cholestérol mais riche en protéines (22%) et en Oméga 3. Les autruches sont des herbivores non ruminants, elles sont élevées depuis leur naissance en plein air, dans de grands pâturages. Les seuls compléments alimentaires apportés sont des céréales et de la luzerne.

Lieux de vente :
Sur les sites d’exploitation
à Salles d’Angles et à Genté
Les Marchés des producteurs de Pays en Charente (juillet et août)
La foire au gras (novembre) et la foire au vin (1er WE de mars) de Saint Saturnin (16)
Gastronomades à Angoulême (fin novembre)
Les Marchés de noël de Champniers (16) et de la Chambre d’Agriculture de la Charente
Le Marché des halles de Cognac

Informations pratiques