Le Centre d’Études et de Documentation du Sucre (CEDUS), est l’un des tout premiers organismes interprofessionnels à avoir vu le jour. Créé en 1932, il a pour mission d’assurer l’information et la documentation d’un produit essentiel du secteur agro-alimentaire français : le Sucre.
Depuis 1932, la filière sucre s’est dotée d’un organisme interprofessionnel pour assurer l’information et la documentation sur un produit agroalimentaire essentiel, le sucre. De la recherche à l’enseignement en passant par l’information, le CEDUS est toujours au service du consommateur.
Le Cedus a pour mission de répondre aux attentes de tous les publics concernés par la consommation et l’utilisation du sucre extrait de la betterave et de la canne à sucre :
faire avancer les connaissances sur tous les aspects nutritionnels auprès du milieu médical ou paramédical,
informer le grand public,
enfin être un centre de ressources pour les professionnels, les enseignants, leurs élèves et les médias, sur tous les aspects dusucre : culinaire, technique, économique, gastronomique…
