Sources inépuisables de vitamines, d’oligo-éléments, de minéraux, de fibres… les légumes ne sont pas avares en bienfaits pour notre corps et notre santé ; petit tour d’horizon, de leurs nombreuses vertus.
Je soigne ma peau et je veux avoir bonne mine : parce qu’ils sont riches en pro-vitamines A, les carottes, les épinards et la mâche favorisent la qualité de la peau et des tissus.
J’ai des lendemains de fête difficiles : réputé pour soulager les digestions difficiles et les crises de foie, l’artichaut peut s’avérer fort utile au lendemain d’un bon repas.
J’améliore mon transit : surnommé le «petit bali de l’intestin», l’épinard et ses fibres sont particulièrement recommandés pour les problèmes de transit. Mais il n’est pas le seul, pour cela vous pouvez également, compter sur l’asperge, le brocoli, le flageolet…
J’ai besoin de tonus : l’épinard de Popeye est là pour ça. Riche en fer et en vitamine C, il permet de lutter contre les petites infections quotidiennes.
Je veux mieux voir la nuit : vous avez besoin de pro-vitamine A, vous pouvez donc manger de la carotte, des épinards et des poivrons, entre autre.
Je veux grandir : pourquoi pas de la soupe, mais alors à condition qu’elle soit aux épinards ou aux brocolis qui contiennent du calcium. Ce minéral est nécessaire pour la croissance des os, des dents et l’entretien du capital osseux. Savez-vous quel est le second pourvoyeur de calcium après les produits laitiers ? Les légumes ! Oui oui ! En tête, vous trouverez le persil, les épinards, le fenouil, les brocolis…
Je veux rester jeune : l’oxygène est un élément essentiel pour notre organisme. Cependant en générant des radicaux libres, il est également responsable du vieillissement cellulaire. C’est pourquoi il est indispensable que nos apports alimentaires contiennent des antioxydants en quantité suffisante pour piéger ces radicaux.
En attendant de trouver la fontaine de jouvence, les légumes peuvent vous aider ! Sources importantes d’antioxydants grâce à leur teneur en certaines vitamines, minéraux et autres composés comme les flavonoïdes ou les caroténoïdes, les légumes vous permettent de lutter contre les phénomènes d’oxydation.
Retrouvez toutes les informations nutritionnelles des légumes sur le site de la Fondation Louis Bonduelle : http://www.fondation-louisbonduelle.org
