jm augre
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Suprêmes de pigeon, les cuisses en parmentier…Oignons de Trébons et figues au vin rouge
Soupe à la châtaigne et à la ventrèche de noir de Bigorre croustillante
Soupe de potiron
Salade de Châtaignes des Pyrénées à la ventrèche de Noir de Bigorre
Profiteroles aux Châtaignes des Pyrénées
Poularde gasconne farcie à l'oignon de Trébons et aux châtaignes des Pyrénées
Gigot de Mouton aux Haricots Tarbais
Gâteau à la broche
Filets de Truite des Pyrénées aux cébars confits, huile d'olive à l'orange et balsamique. Crumble noisette brebis
Echine de Porc Noir grillée,
