Restaurant De l'hôtel de La Poste

Présentation

Le restaurant de L'hôtel de la Poste et son élégante salle à manger néo classique vous invitent à venir déguster sa carte très variée allant du petit menu à la gastronomie régionale.

Spécialités :
* Ris de veau au Ratafia
* hure de raie et sa vinaigrette aux noisettes
* salade de rougets barbets au jus de truffe
* filet de bar sur son caviar d'aubergines, huile l'olive vierge
* carré d'agneau à la persillade d'amandes.
* Salade de Saint-Jacques et cèpes servis tièdes
* filet de turbot vapeur sur sa fondue de poireaux au beurre blanc
* soupe de melon au muscat de Beaumes-de-Venise.

Carte d'hiver :
* La terrine de foie gras de canard parfumé à la truffe de bourgogne
* Le tartare de st-jacques et saumon à l’huile d’olive vierge au basilic et citrons verts
* Les queues de langoustines justes rôties sur minestrone de légumes vinaigrette fruits de la passion
* La salade de chèvre chaud bardé et cœur d’artichaut, vinaigrette au balsamique de Modène
* L’escalope de foie gras poêlée servie sur blancs de poireaux grillés et sa vinaigrette aux truffes
* Le risotto d’écrevisses aux pointes d’asperges vertes
* Les filets de cailles juste saisis et sauce au verjus et raisins marinés au Ratafia
* La cassollette d’escargots aux girolles et crème d’ail à l’anis étoilé
* Le millefeuille de saumon et morue, beurre blanc au gingembre et purée de rattes
* Les noix de Saint-Jacques rôties et poêlée de crevettes
* Le dos de cabillaud en cocotte aux légumes d’antan et jus de viande
* Les ris de veau à la champenoise
* Le filet de canard mariné au vinaigre de framboises et endives acidulées
* Le filet de bœuf façon bordelaise à la moelle ou nature, Pommes de terre grenaille à la fleur de sel
* Les noisettes de chevreuil sauce poivrade, Purée de céleri et embeurré d’endives
* Chariot de Fromages de nos provinces
* Salade de saison, vinaigrette aux noix
* La salade d’agrumes aux épices, glace cannelle et tuile aux amandes
* Le parfait glacé aux truffes de Bourgogne et macaron
* Soufflé au Grand-Marnier comme autrefois
* La tarte fine aux pommes et glace cannelle
* Moelleux au chocolat et marmelade d'oranges
* La poêlée de clémentines au Malibu et sorbet passion

Informations pratiques