l’Assemblage du Faîte

Présentation de l'événement

Les vignerons de Plaimont Producteurs préparent la nouvelle édition de l’Assemblage du Faîte, événement incontournable du Sud-Ouest.
L’Assemblage du Faîte se tiendra le lundi au cœur de l’appellation SAINT MONT, à la Tour de Termes d’Armagnac, classée monument historique. Haut lieu du tourisme gersois, la Tour de Termes
d’Armagnac offre un magnifique panorama sur la Vallée de l’Adour et les Pyrénées. Témoin du panache gascon, elle est le seul vestige du Château de Thibault de Termes, compagnon de Jeanne d’Arc.
Pour la première fois, c’est un plateau féminin qui orchestrera la 16ème édition de L’Assemblage du Faîte.
Accompagnées d’un public de professionnels devenu jury d’un jour, les « maîtresses de cérémonie » seront Caro Maurer, la première femme en Allemagne à avoir reçu le titre de Master of Wine et Babette de Rozières, chef, auteur culinaire et animatrice sur France 5 et France O.
Ces nouvelles ambassadrices devront faire un choix pour élire 2 cuvées qui deviendront le Faîte blanc 2012 et le Faîte rouge 2011, parmi cinq assemblages différents présentés dans chaque couleur de vin.

Le Faîte, vin icône de l’appellation SAINT MONT, est assemblé chaque
année par les grands noms du vin et de la gastronomie. Depuis 1999, des
ambassadeurs tels que Michel Bettane, Olivier Poussier ou encore Gérard
Basset, meilleur sommelier du Monde 2010, ont participé à l’assemblage
de nouveaux millésimes de ce grand cru, vinifié en édition limitée :
seulement 20 000 bouteilles pour le Faîte rouge et 10 000 bouteilles pour
le Faîte blanc, distribués chez les cavistes, dans les épiceries fines et
restaurants gastronomiques.
Encouragés par l’INAO, les vignerons de Plaimont Producteurs s’attachent
à travailler depuis les années 70 les cépages autochtones de leur vignoble. Cette démarche a pour vocation d’assurer la pérennité des cépages de l’appellation qui constituent un patrimoine exceptionnel, et de proposer des vins à la typicité unique.

Le Faîte offre ainsi un assemblage des plus belles expressions du terroir de SAINT MONT. Après sa mise en bouteille, Le Faîte est cacheté de cire et habillé d’une étiquette en bois. Cette coutume était pratiquée autrefois dans la région par les vignerons qui conservaient leurs bouteilles d’exception sous terre et dans l’argile. Seule une étiquette en bois pouvait rester intacte dans ces conditions.

Informations pratiques

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